Новости города БезФормата.Ru
Гатчина
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гатчинский хлебокомбинат – печём с любовью

хлебозавод - Гатчинская правда
хлебозавод4 - Гатчинская правда
Фото: gtn-pravda.ru

В этом году Гатчинский хлебокомбинат отметил 45-летие. Давно хотелось увидеть печь, на которой выпекают любимый гатчинский хлеб. И вот я на хлебозаводе.

Печь-гигант произвела неизгладимое впечатление. Все крепко, добротно и масштабно. При этом не отпускала мысль, что печь живая. Рядом с импортными печками-коробочками, напоминающими ряды металлических шкафов, эта скорее походила на огромного доброго дракона, теплого и пахнущего хлебом. Из пяти печей, установленных на Гатчинском хлебокомбинате еще в советские годы, она осталась одна и только для хлеба. Пекут его ночью, начиная с 21-22 часов, чтобы утром еще горячим развезти по магазинам.

- Чтобы получить хороший ржано-пшеничный хлеб, нужно иметь хорошую печь. И, как не странно, печь старой кладки, — рассказывает генеральный директор ОАО «Гатчинский хлебокомбинат» Роман Корсуков. — Только в такой печи получается знаменитый гатчинский хлеб. Когда мы ставим ее на профилактику на 5-7 дней, и начинаем печь на другом оборудовании, гатчинцы тут же начинают возмущаться. Объясняем, в чем дело — люди нас понимают.

Как подчеркнула заместитель генерального директора по качеству Елена Калганова, печь в прекрасном состоянии, может работать хоть круглые сутки и выпекать не только хлеб. К тому же она экономична, не трудозатратна, рентабельна. А вот спрос на продукцию сейчас несколько снизился. Все-таки люди стали меньше есть хлеба, чем раньше, а ассортимент хлебобулочной продукции значительно вырос. Только на Гатчинском хлебокомбинате выпускается около 160 наименований.

На заводе автоматизировано все, что при этом не снижает качество продукции. Месится, печется, упаковывается, перемещается по цеху – все автоматически. Нарезка занимает отдельное помещение. Быстрый автомат аккуратно режет то, что можно – хлебобулочные изделия без зерен, семян, изюма и других включений. Деликатную продукцию нарезают вручную.

На хлебозаводе свой режим. К часу ночи зал готовой продукции будет полностью заполнен, потому что утром покупатель должен купить свежий хлеб, а днем здесь почти пусто. Кстати, цены Гатчинский хлебокомбинат не менял с 1 апреля 2016 года. Тогда это было связано с изменением цен на муку, жиры и прочие компоненты.

За последние годы Гатчинский хлебокомбинат вывел на рынок много новых видов продукции. Это, как и использование ручного труда, — основное конкурентное преимущество предприятия.

- Мы стараемся в каждый продукт вложить немножко своей души, — говорит Роман Корсуков. – Если наши конкуренты торгуют целыми буханками весом 500-700 граммов, то мы буханки режем, делим пополам, посыпаем, упаковываем… Стараемся все делать красиво. Так же поступаем со сдобными изделиями. Это нравится нашим покупателям. Конечно, основные крупные игроки на рынке не могут себе такого позволить.

После мощного технического переоснащения, произведенного пять лет назад, сегодня на Гатчинском хлебокомбинате, в основном, занимаются поддержанием производства в работоспособном состоянии. И делают это вполне успешно.

- Конечно, на нас тоже сказался кризис, поскольку оборудование у нас преимущественно импортное. За исключением той печи, на которой выпускается всеми любимый гатчинский хлеб, являющийся залогом нашего успеха,- говорит Роман Владимирович. – Стоимость обслуживания импортного оборудования резко возросла. Тем не менее, мы справляемся. Завод находится в очень хорошем техническом состоянии.

Подробности читайте в газете «Гатчинская правда» 3 августа 2017 года

 

Hot Line Phone - Vyborg.TV20 ноября губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко в течение часа, с 16 до 17 часов, будет лично принимать телефонные звонки от жителей региона.
17.11.2017 Vyborg.TV
Ленинградское — значит отличное! - Администрация ЛенОбластиГубернатор Ленинградской области Александр Дрозденко вручил награды лучшим аграриям региона и поздравил работников агропромышленного комплекса с завершением сельскохозяйственного года.
17.11.2017 Администрация ЛенОбласти
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости26 ноября в 12.00 жители Ленинградской области напишут географический диктант.
17.11.2017 Выборгские Ведомости
Комфортная городская среда пришла в Гатчину - Gatchina24.RuГлава администрации Гатчинского района Елена Любушкина в ходе рабочей поездки проинспектировала объекты приоритетной программы «Формирование комфортной городской среды», расположенные на территории города Гатчина.
17.11.2017 Gatchina24.Ru
Про медведя и осину. Серьёзная тема литературным языком. Записки лесопатолога - Рослесозащита ЦЗЛ Ленинградской области          Можно уточнить у егерей и охотоведов, зачем медведь ест молодую листву осины.
17.11.2017 Рослесозащита ЦЗЛ Ленинградской области
В Волхове насмерть разбился рабочий - Газета МаякТело мужчины нашли со множественными переломами грудной клетки,ребер и конечностей.
17.11.2017 Газета Маяк
Вологодские полицейские ищут вора - СеверИнформВологодские полицейские ищут вора Неизвестный мужчина украл кошелек в торговом центре на Северной, 7«а».
17.11.2017 СеверИнформ
Педофил из Волхова сядет на 6 с половиной лет - Газета МаякВ Ленобласти вынесен приговор мужчине, надругавшемуся над дочерьми. Об этом сообщает пресс-служба следственного управления Следственного комитета по региону.
17.11.2017 Газета Маяк
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Спекулянты заплатят штраф в миллион за перепродажу билетов на ЧМ по футболу
Премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал распоряжение о внесении в Госдуму законопроекта,
Выборгские Ведомости
nozh - Тихвинская неделя
По нему тюрьма плачет
4 ноября отделение дознания тихвинского ОМВД возбудило уголовное дело по статье «умышленное причинение вреда здоровью» в отношении многократно судимого тихвинца Я., 1964 года рождения.
Тихвинская неделя
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
По Финляндии распространяется смертельный наркотик
Полиция Юго-Восточной Финляндии выпустила предупреждение об опасном наркотическом веществе, которое распространяют по территории страны.
Выборгские Ведомости
В Вещевской школе скоро будет музей - Газета ВыборгПоселок Вещево в конце 40-х был переименован в честь Героя Советского Союза Петра Евгеньевича ВЕЩЕВА.
17.11.2017 Газета Выборг
«Полтиннику» - полтинник! - Выборгские ВедомостиСегодня, 17 ноября, в выборгском городском Доме культуры, которое располагается в историческом здании в парке имени Ленина, большой концерт – учреждению исполняется 50 лет.
17.11.2017 Выборгские Ведомости
Человеческие истории старых вещей - Выборгские ВедомостиПитерские художники нередко говорят о своей приверженности петербургской школе живописи.
17.11.2017 Выборгские Ведомости
Современная мифология Юрия Шевчика - Выборгские Ведомости
Современная мифология Юрия Шевчика
В центре «Эрмитаж-Выборг» наряду с фламандской живописью из собрания Государственного Эрмитажа открылась выставка Юрия Шевчика, председателя Общества акварелистов Санкт-Петербурга под названием «Аспект».
Выборгские Ведомости
хор - Тихвинская неделя
Традиции, которые нас объединяют
4 ноября в концертном зале Киришской детской школы искусств в рамках 7-й вокально-хоровой ассамблеи состоялся концерт «Едины музыкой сердца», посвященный Дню народного единства, в котором приняли участие и тихвинцы.
Тихвинская неделя
ХК "СКА-Варяги" - ХК "Брянск" 2:1 - Федерация хоккеяХК "СКА-Варяги" одержали победу в обеих играх против ХК "Брянск", но если первый матч дался нашим хоккеистам проще, но вторая игра получилась очень нервной и трудной - счет 2:1 красноречиво об этом свидетельствует.
17.11.2017 Федерация хоккея
В Ленинградской области прошел фестиваль единоборств - Единая РоссияСобытие было приурочено к Международному Дню самбо, который отмечается 16 ноября.
17.11.2017 Единая Россия
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиИсполняющий обязанности генерального директора ПАО «Ленэнерго» (входит в группу «Россети») Роман Бердников встретился с владельцами электромобилей.
17.11.2017 Выборгские Ведомости
Мечта размером с манеж - Выборгские Ведомости
Мечта размером с манеж
Выборжанин планирует возвести на Физкультурной круглогодичный центр для тренировки футболистов.
Выборгские Ведомости
Шах и мат на Кубок Карельского перешейка - Выборгские Ведомости
Шах и мат на Кубок Карельского перешейка
В библиотеке Алвара Аалто прошли областные соревнования по классическим шахматам.
Выборгские Ведомости
«Ленинградская осень» на Зимнем стадионе - Выборгские Ведомости
«Ленинградская осень» на Зимнем стадионе
20 воспитанников СШОР «Фаворит» приняли участие в традиционных областных легкоатлетических соревнованиях «Ленинградская осень», которые проходили 11 ноября на Зимнем стадионе Санкт-Петербурга.
Выборгские Ведомости
Hot Line Phone - Vyborg.TV20 ноября губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко в течение часа, с 16 до 17 часов, будет лично принимать телефонные звонки от жителей региона.
17.11.2017 Vyborg.TV
Ленинградское — значит отличное! - Администрация ЛенОбластиГубернатор Ленинградской области Александр Дрозденко вручил награды лучшим аграриям региона и поздравил работников агропромышленного комплекса с завершением сельскохозяйственного года.
17.11.2017 Администрация ЛенОбласти
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости26 ноября в 12.00 жители Ленинградской области напишут географический диктант.
17.11.2017 Выборгские Ведомости
Комфортная городская среда пришла в Гатчину - Gatchina24.RuГлава администрации Гатчинского района Елена Любушкина в ходе рабочей поездки проинспектировала объекты приоритетной программы «Формирование комфортной городской среды», расположенные на территории города Гатчина.
17.11.2017 Gatchina24.Ru
Про медведя и осину. Серьёзная тема литературным языком. Записки лесопатолога - Рослесозащита ЦЗЛ Ленинградской области          Можно уточнить у егерей и охотоведов, зачем медведь ест молодую листву осины.
17.11.2017 Рослесозащита ЦЗЛ Ленинградской области