Новости города БезФормата.Ru
Гатчина
Главные новости
 
Задать вопрос?

Гатчинский хлебокомбинат – печём с любовью

хлебозавод - Гатчинская правда
хлебозавод4 - Гатчинская правда
Фото: gtn-pravda.ru

В этом году Гатчинский хлебокомбинат отметил 45-летие. Давно хотелось увидеть печь, на которой выпекают любимый гатчинский хлеб. И вот я на хлебозаводе.

Печь-гигант произвела неизгладимое впечатление. Все крепко, добротно и масштабно. При этом не отпускала мысль, что печь живая. Рядом с импортными печками-коробочками, напоминающими ряды металлических шкафов, эта скорее походила на огромного доброго дракона, теплого и пахнущего хлебом. Из пяти печей, установленных на Гатчинском хлебокомбинате еще в советские годы, она осталась одна и только для хлеба. Пекут его ночью, начиная с 21-22 часов, чтобы утром еще горячим развезти по магазинам.

- Чтобы получить хороший ржано-пшеничный хлеб, нужно иметь хорошую печь. И, как не странно, печь старой кладки, — рассказывает генеральный директор ОАО «Гатчинский хлебокомбинат» Роман Корсуков. — Только в такой печи получается знаменитый гатчинский хлеб. Когда мы ставим ее на профилактику на 5-7 дней, и начинаем печь на другом оборудовании, гатчинцы тут же начинают возмущаться. Объясняем, в чем дело — люди нас понимают.

Как подчеркнула заместитель генерального директора по качеству Елена Калганова, печь в прекрасном состоянии, может работать хоть круглые сутки и выпекать не только хлеб. К тому же она экономична, не трудозатратна, рентабельна. А вот спрос на продукцию сейчас несколько снизился. Все-таки люди стали меньше есть хлеба, чем раньше, а ассортимент хлебобулочной продукции значительно вырос. Только на Гатчинском хлебокомбинате выпускается около 160 наименований.

На заводе автоматизировано все, что при этом не снижает качество продукции. Месится, печется, упаковывается, перемещается по цеху – все автоматически. Нарезка занимает отдельное помещение. Быстрый автомат аккуратно режет то, что можно – хлебобулочные изделия без зерен, семян, изюма и других включений. Деликатную продукцию нарезают вручную.

На хлебозаводе свой режим. К часу ночи зал готовой продукции будет полностью заполнен, потому что утром покупатель должен купить свежий хлеб, а днем здесь почти пусто. Кстати, цены Гатчинский хлебокомбинат не менял с 1 апреля 2016 года. Тогда это было связано с изменением цен на муку, жиры и прочие компоненты.

За последние годы Гатчинский хлебокомбинат вывел на рынок много новых видов продукции. Это, как и использование ручного труда, — основное конкурентное преимущество предприятия.

- Мы стараемся в каждый продукт вложить немножко своей души, — говорит Роман Корсуков. – Если наши конкуренты торгуют целыми буханками весом 500-700 граммов, то мы буханки режем, делим пополам, посыпаем, упаковываем… Стараемся все делать красиво. Так же поступаем со сдобными изделиями. Это нравится нашим покупателям. Конечно, основные крупные игроки на рынке не могут себе такого позволить.

После мощного технического переоснащения, произведенного пять лет назад, сегодня на Гатчинском хлебокомбинате, в основном, занимаются поддержанием производства в работоспособном состоянии. И делают это вполне успешно.

- Конечно, на нас тоже сказался кризис, поскольку оборудование у нас преимущественно импортное. За исключением той печи, на которой выпускается всеми любимый гатчинский хлеб, являющийся залогом нашего успеха,- говорит Роман Владимирович. – Стоимость обслуживания импортного оборудования резко возросла. Тем не менее, мы справляемся. Завод находится в очень хорошем техническом состоянии.

Подробности читайте в газете «Гатчинская правда» 3 августа 2017 года

 

В поселке Блудное мальчика засыпало песком - ЛенОблИнформВо Всеволожском районе Ленинградской области 12-летнего ребенка травмировали при разгрузке песка.
18.08.2017 ЛенОблИнформ
Во время теракта в Барселоне пострадала россиянка. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на Ростуризм.
18.08.2017 47 новостей
Двойное задержание автомобилей с россиянами, ввозившими почти полтонны контрабандных товаров из Финляндии, произвели таможенники в Светогорске.
18.08.2017 47 новостей
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиНа федеральных трассах в пятницу, 18 августа, ограничат движение транспорта из-за дорожных работ, сообщает ФКУ Упрдор "Северо-Запад".
18.08.2017 Выборгские Ведомости
Поздравляем Вячеслава Николаевича! - ЛГУ им. А. С. Пушкина18 августа 2017 Уважаемый Вячеслав Николаевич! От лица ректората, ученого совета, профессорско-преподавательского состава, сотрудников университета искренне поздравляю Вас с днем рождения!
18.08.2017 ЛГУ им. А. С. Пушкина
В Ленинградской области вынесен приговор двоим мужчинам, признанным виновными в совершении покушения на изнасилование - Следственный комитетВ Ленинградской области вынесен приговор двоим мужчинам, признанным виновными в совершении покушения на изнасилование Собранные следственными органами следственного управления Следственного комитета Российской Федерац
18.08.2017 Следственный комитет
В поселке Блудное мальчика засыпало песком - ЛенОблИнформВо Всеволожском районе Ленинградской области 12-летнего ребенка травмировали при разгрузке песка.
18.08.2017 ЛенОблИнформ
Последние данные о теракте в Барселоне - Газета МаякПо данным СМИ к 21:00: –  По официальным данным погибли 13 человек и еще более 50 пострадали.
17.08.2017 Газета Маяк
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
В порно через пляжную кабинку
В кабинке для переодевания на пляже в Орехово девочка нашла скрытую камеру.
Выборгские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Лидера МС-47 обвинили в покушении
Следственный комитет предъявил обвинение в покушении на убийство лидеру выборгской группировки МС-47, сообщили 47news в правоохранительных органах.
Выборгские Ведомости
Куда делся якорь от фасада учебного центра моряков? - Газета Маяк
Куда делся якорь от фасада учебного центра моряков?
Настоящий якорь, украшавший закладной камень будущего памятника морякам -подводникам исчез от фасада здания учебного центра ВМФ.
Газета Маяк
10 ФИЛЬМОВ ДЛЯ ДОЖДЛИВОГО АВГУСТА - Газета ВестиЛето в этом году не удалось. Впрочем, независимо от погоды в августе многих ожидает отпуск.
18.08.2017 Газета Вести
Библиотека ждет талантливых - Администрация районаБиблиотека ждет талантливых  Уже не первый год в Лодейнопольской центральной районной библиотеке работает выставочный зал.
18.08.2017 Администрация района
Проект «Выборг-1512»  - Газета Выборг24 августа в 18.00 в лекционном зале библиотеки Алвара Аалто состоится презентация выставки под условным названием «Проект «Выборг-1512», которую подготовило общество «Олавгард» в сотрудничестве с местными краеведами.
17.08.2017 Газета Выборг
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
Деньги есть, так вот вам статус
Выборг станет городом-музеем, но этот статус не сулит ему дополнительных барышей.
Выборгские Ведомости
X музыкально-поэтический фестиваль «В сторону Выборга» - Газета Выборг
X музыкально-поэтический фестиваль «В сторону Выборга»
С 20 по 27 августа на камерных площадках Карельского перешейка пройдет X музыкально-поэтический фестиваль «В сторону Выборга», который воссоздаст уникальную атмосферу творческой среды,
Газета Выборг
Кадр со съёмок  - фото Николая Петровичева - Газета Маяк
Как «Маяк» побывал вчера в наших Ручьях на съёмках кинофильма
Минувший вторник (для уточнения  - 15 августа)  начинался в редакции вполне обычно: впереди просмотр почты, утренняя летучка.
Газета Маяк
Букмекеры: «Тосно» с крупным счетом обыграет СКА - Тосненские ВедомостиЭксперты букмекерской конторы «БалтБет» дали прогноз на матч РФПЛ Тосно - СКА-Хабаровск, который состоится 18.08.2017, начало в 19:30 (МСК).
17.08.2017 Тосненские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиНа федеральных трассах в пятницу, 18 августа, ограничат движение транспорта из-за дорожных работ, сообщает ФКУ Упрдор "Северо-Запад".
18.08.2017 Выборгские Ведомости
Игроки «Тосно» Евгений Чернов, Виталий Шахов и Антон Заболотный вызваны в сборную - Тосненские ВедомостиКак стало известно «Тосненским ведомостям» тренерский штаб национальной сборной России во главе со Станиславом Черчесовым назвал расширенный состав команды для участия в учебно-тренировочном сборе,
16.08.2017 Тосненские Ведомости
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские Ведомости
ФАС: Роуминг все равно должен быть отменен
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) готова уважительно работать с операторами связи "большой четверки" в вопросе отмены роуминга в России и "входить в положение", однако в итоге роуминг все равно должен быть отменен,
Выборгские Ведомости
Выборгская таможня отпраздновала всероссийский День физкультурника - Выборгские Ведомости
Выборгская таможня отпраздновала всероссийский День физкультурника
В прошлые выходные в Выборге и по всей Ленинградской области прошло множество ярких и запоминающихся событий.
Выборгские Ведомости
день физ1 - Гатчинская правда
Всероссийский день физкультурника в Гатчине
В минувшие выходные на стадионе «Спартак» Гатчины состоялся традиционный спортивный праздник, посвященный Всероссийскому дню физкультурника и 90-й годовщине образования Ленинградской области и Гатчинского района.
Гатчинская правда
В поселке Блудное мальчика засыпало песком - ЛенОблИнформВо Всеволожском районе Ленинградской области 12-летнего ребенка травмировали при разгрузке песка.
18.08.2017 ЛенОблИнформ
Во время теракта в Барселоне пострадала россиянка. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на Ростуризм.
18.08.2017 47 новостей
Двойное задержание автомобилей с россиянами, ввозившими почти полтонны контрабандных товаров из Финляндии, произвели таможенники в Светогорске.
18.08.2017 47 новостей
Кликните, чтобы просмотреть увеличенное изображение - Выборгские ВедомостиНа федеральных трассах в пятницу, 18 августа, ограничат движение транспорта из-за дорожных работ, сообщает ФКУ Упрдор "Северо-Запад".
18.08.2017 Выборгские Ведомости
Поздравляем Вячеслава Николаевича! - ЛГУ им. А. С. Пушкина18 августа 2017 Уважаемый Вячеслав Николаевич! От лица ректората, ученого совета, профессорско-преподавательского состава, сотрудников университета искренне поздравляю Вас с днем рождения!
18.08.2017 ЛГУ им. А. С. Пушкина