Итоги конкурса по кулинарному искусству «Созвездие Ладоги–2012»

25 октября  в отеле «Райвола» Выборгского района  уже традиционно прошел юбилейный 10 областной конкурс среди специалистов субъектов малого предпринимательства Ленинградской области по кулинарному искусству – «Созвездие Ладоги–2012г».
В конкурсе принимали участие повара, кондитера, официанты и бармены занятые на предприятиях малого предпринимательства в сфере общественного питания Ленинградской области. В рамках конкурса предусматривались соревнования:
-поваров «Арт-класс, холодное банкетное блюдо из курицы»,
-кондитеров «Арт-класс, ягодные муссы в оригинальном исполнении»,
-официантов Тематический стол  «Юбилей Ленинградской области»,
-барменов тематический коктейль «Ягодные ликеры».
Прошедший конкурс был самым многочисленным : приняли участие 68 специалистов предприятий общественного питания (повара, кондитера, бармены, официанты) из  11 муниципальных образований: Волховского, Всеволожского,  Выборгского ,  Киришского, Приозерского, Волосовского ,Лужского, Сланцевского, Кировского районов и городов Гатчина и Сосновый бор. За кубок соревновались 6 команд из городов Волхова и Гатчина, Приозерского и Выборгского районов.
М.О. «Город Гатчина» представляли 6 участников:  команда кафе «Робинзон» - повар Борджиев А., кондитер Бриттов А., официант Солоненко Е., бармен Пак В. и специалисты кафе «Эмир» официант Сметанина Л., бармен Дзюбин А..  Инициативные,  творческие ребята это достойная команда представителей наших предприятий  не в первый раз борясь за звание лучших в профессии показали высокий уровень развития отрасли в  городе Гатчина.
1 место в номинации кондитер занял Бриттов А. кафе «Робинзон»,
2 место в номинации официант заняла Солоненко Е. кафе «Робинзон»,
3 место в номинации официант заняла Сметанина Л.  кафе «Эмир»
3 место в номинации бармен занял Пак В. кафе «Робинзон».

По итогам общекомандных зачетов кубок конкурса завоевала команда кафе «Робинзон» директор Дю Е.Н.
Особо стоит отметить конкурсную работу кондитера Бритова А., который по отзывам председателя жюри показал европейский уровень Арт класса подачи десерта. В конкурсном блюде была представлена интерактивная подача десерта на актуальную в наше время тему : «Борьба с курением» с  использованием современных элементов: на подиуме установлены айпады с тематическими  видео роликами. Сам десерт был подан в пепельнице, декорированной табачным листом, тонким моментом подачи была сигарета из марципана. Старинный рецепт ягодного мусса  преподнесен в новом формате.
Современная подача использовалась поваром конкурса Борджиевым в представлении  блюда из курицы. В подаче холодной закуски  элементы  Hi-тесн в виде конструкции из полусфер сочетались с декором из природных компонентов, старинная грузинская закуска «сациви»  была приготовлена в новом виде с применением молекулярной кулинарии.
Мастера кулинарии в очередной раз продемонстрировали свое мастерство, обменялись опытом, показали уровень развития кулинарии в своих муниципальных образованиях.
Руководители (собственники) предприятий, работники которых стали призерами конкурса, приглашены на областной праздник, посвященный «Дню предпринимателя ленинградской области».
Фотографии:                  

Ещё новости о событии:

«Созвездие Ладоги – 2012» 25 октября 2012 г.
16:59 31.10.2012 Администрация г. Светогорск - Светогорск
Кулинарной сногсшибательной феерией можно назвать то, что происходило в поселке Рощино Выборгского района 25 октября.
18:13 29.10.2012 Газета Вести - ЛенОбласть
Итоги конкурса по кулинарному искусству «Созвездие Ладоги–2012» - Администрация г. Гатчина
25 октября  в отеле «Райвола» Выборгского района  уже традиционно прошел юбилейный 10 областной конкурс среди специалистов субъектов малого предпринимательства Ленинградской области по кулинарному иск
18:13 29.10.2012 Администрация г. Гатчина - Гатчина
Уже в третий раз отель "Райвола" принимал поваров, кондитеров, барменов и официантов со всей Ленобласти - в Рощинском поселении прошел десятый областной фестиваль кулинарного мастерства "Созвездие Ладоги".
17:53 29.10.2012 Газета Выборг - Выборг
Лучшие повара, кондитеры, официанты и бармены Ленинградской области получили денежные призы и приглашения на День предпринимателя.
17:28 29.10.2012 Kirovsk-Online.Ru - Кировск
Традиционный конкурс поваров, кондитеров, барменов и официантов «Созвездие Ладоги» в третий раз прошёл на выборгской земле.
16:12 29.10.2012 Vyborg.TV - Выборг
 
По теме
Беседы о пожарной безопасности - Газета Лужская правда Инспекторы отдела надзорной деятельности и профилактической работы Лужского района еженедельно проводят профилактические рейды по предупреждению пожаров в жилом секторе.
Газета Лужская правда
Цветущие яблони Виктора Батурина - Культурно-информационный центр им. А.С. Пушкина Очередная встреча любителей живописи, которая прошла в КИЦ им. А.С. Пушкина, была посвящена русскому художнику В.П.
Культурно-информационный центр им. А.С. Пушкина